二锅头分哪几种？-爱游戏app官网
一、二锅头分哪几种？
二锅头头的牌子可能得有上百种之多。我只把北京的几个老牌子写上去告诉你，其他的都是私营或小企业：牛栏山牌，顺鑫农业北京牛栏山酒厂。顺鑫农业是上市企业。京都牌，北京皇家京都酒业有限公司，原北京卫戍区军工企业。京丰牌，北京二锅头股份有限公司。通州牌，北京市通州制酒厂，被红星收购了。华都牌/十三陵牌，北京华都酿酒工业公司，原昌平区酒厂，改制了。八达岭牌，北京八达岭酿酒厂，目前停产。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。二锅头酒是起源于北京的特有白酒品类。北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”，在北京又称作“二雷子”。二锅头酒选用高粱为主要原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。
二、北京古钟牌二锅头在哪个厂出
北京怀柔酒厂,古钟牌二锅头,投产时间:1979年。除生产二锅头外,怀柔酒厂含前在1983年更名为国营北轮弊京酿酒厂,以古井贡谈桐清酒厂的工艺酿制浓香型白酒。
北京怀柔酒厂。北京怀柔酒厂,古钟牌二锅头,投产时间:1979年。除迟返生产二锅头外,怀柔酒厂在1983年更名氏旦亏为国营北京酿酒厂,以古井贡酒厂的工艺酿制浓香型白歼神酒。
北京怀柔酒厂
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北京古钟牌二锅头是由北京古钟酒厂出产的。北京古钟酒厂是一家经营白早卜酒的专业厂家，始建于1919年，是一家具有并雀百年历史的陆蔽穗老字号企业。
三、福建本省有多少白酒厂？知名的有几个？主要产品有什么？
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