典故三花酒(三花酒的三花是什么意思)-爱游戏app官网
1. 三花酒的三花是什么意思
三花酒
米香型小曲白酒
三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为米酒之王,“桂林三宝”之一,是桂林人的骄傲,被评为广西名酒。
三花酒历史悠久,最早可追溯到南宋。其工艺独特、品质优良,因清澄透明、味醇厚芳香、饮后回甜的特点而倍受中外游客青睐。
2. 三花酒的介绍
江西省绳金塔三花酒集团有限公司于2019年11月05日成立。法定代表人罗承虎,公司经营范围包括:酒类生产、销售及其他国内贸易;食品的产品开发;预包装食品批发等。成立日期,2019年11月05日。注册资本,2,060万(元)公司类型
有限责任公司(自然人投资或控股)
3. 三花酒名称由来
“桂林三宝”之称的桂林三花酒,桂林豆腐乳,桂林辣椒酱,于为何名为“三花”,众说不一。
一种说法是因酿造时蒸熬三次,摇动可泛起无数泡花,质佳者,酒花细,起数层,俗称“三熬堆花酒”,简称“三花酒”。
另一种说法是:在摇动酒瓶明, 只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花, 入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名“三花酒”。
4. 何为三花酒
桂林的特产有很多,桂林三宝尤为出名(桂林三花酒,桂林豆腐乳,桂林辣椒酱),还有一般有特色的特产就是罗汉果,沙田柚,桂林桂花酒,桂花茶,金橘,银杏:俗称白果,马蹄,五通甘蔗,荔浦芋,阳朔牛心柿,腐 竹,南 糖,毛尖茶。
目前桂林三花主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒(36度)、美陶瓶特酿(55度、36度)、桂林三花百年酒(53度、38度)、水晶瓶特酿桂林三花酒(36度)、普通桂林三花酒(32度、38度、52度)。
“桂林三宝”之称的桂林三花酒,桂林豆腐乳,桂林辣椒酱,于为何名为“三花”,众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次,摇动可泛起无数泡花,质佳者,酒花细,起数层,俗称“三熬堆花酒”,简称“三花酒”。另一种说法是:在摇动酒瓶明, 只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花, 入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名“三花酒”。
5. 三花酒的三花是什么意思啊
桂林三花酒,以纯正的漓江水即澧水为原料,以桂北优质大米即“合道花”为原料制成。桂林当地的香草被用来制作清酒曲,“芳草花”,故名三花。
三花酒是“桂林三宝”之一,是中国米香型白酒的代表,被誉为黄酒之王,是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其悠久的历史、独特的工艺和优良的品质深受中外游客的青睐。
6. 三花酒的口感
桂林市的三花酒,历史悠久,与桂林豆腐乳,桂林辣椒酱一起,曾经是来桂林旅游必带的土特产之一,号称桂林三宝之一。属米香型酒,入口绵纯,用象鼻山洞里的山泉水酿造,物美价廉。
7. 三花酒的三花是什么意思呀
桂林三花酒系广西桂林市历史悠久的传统白酒,为中国名优白酒五大香型——小曲米香型的优秀代表。它素与“桂林腐乳”、“桂林辣椒酱”同称为“桂林三宝”,并为“三宝”之首。 桂林三花酒,酒名来自前人流传下来的一套测定白曲酒度的方法。这套方法主要是看“酒花”。“酒花”是指酒液经摇动后泛起的白色泡沫。
旧时常以“观花”来论定酒质。一般地,酒花越细,堆花时间越久者为上品。
桂林三花酒装瓶以后,经剧烈摇晃,在液面上堆起的大小酒花,分为三个层次,然后逐次消失,留花时间比一般酒持久得多,故称其为“堆三花”。酒名由此而来。 桂林三花酒古称“瑞露”,其历史十分悠久。早在北宋代已负盛名。宋代范成大著的《桂海虞衡志?志酒》中曾对它作了高度的评价,说“来桂林而饮瑞露,乃尽酒之妙,声震湖广,则虽金兰之胜未必能颉顽也”。
金兰是当时北方的名酒,范成大本来是很赏识它的,但当喝到桂林三花酒的前身——瑞露之后,才觉得有名的金兰也未必能比得上桂林三花酒,经他一宣扬,就更出名了。 桂林三花酒之所以久负盛名,在酿造上确有其独到之处。据《桂海虞衡志》介绍:瑞露帅司公厨酒也,经抚所前有井清冽,汲以酿,逐有名……近年只用库井,酒仍佳。”
古代酿造三花酒是用地下清冽的泉水酿制,直至今天,桂林三花酒仍然如此。
桂林市象鼻山下的江潭中,泉水明净清冽,是酿造桂林三花酒的主要水源,名酒来自名泉,桂林三花酒自然特别香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究,要选用桂北的优质大米作主料,这种大米杂质少,含淀粉率高,富有香味。所用的酒药也是自制的。用小曲作为糖化发酵剂,在制曲配料中,有桂林产的曲香酒药草,制出的酒药富有特别的芳香味。
发酵工艺更为精细,采用半固态一次发酵法,前期固态发酵,后期液态发酵,经蒸馏得酒。
蒸出的酒还要多次加锅复蒸,共蒸三次,以保持其特有的米香型风格。
最后是置岩洞陈酿。
桂林的岩洞冬暖夏凉,气温稳定,湿度比较大,有利于促进酒的香醇。
通过独特的岩藏后,再精心勾兑,分瓶包装出厂。经过如此精心酿造的三花酒,难怪其澄清透明,芳香诱人,浓烈醇厚,扬名中外。