中国酒业趋势分享2019(中国酒业发展趋势)-爱游戏app官网

作者: admin 发布于：2023-08-14 22:01:28

1. 中国酒业发展趋势

趋势一：白酒行业容量进一步放大。“十四五”末白酒市场规模有望突破7000亿，千亿规模企业达到2家，百亿规模企业增加至15家左右;

趋势二：果露酒蓬勃发展。“十四五”末，果露酒的市场规模将从现在的350亿增长到接近千亿，甚至突破千亿，发展潜力巨大，增长速度惊人;

趋势三：葡萄酒行业平稳发展的态势仍将保持不变。存量竞争依旧是中国葡萄酒市场的主流趋势，葡萄酒上市公司的“产融结合”将是最大变量。目前，已经有一批葡萄酒公司进入了上市通道，将推动葡萄酒的竞争出现特别重要的变化;

趋势四：酱酒高速发展的态势会持续。“十四五”期间酱酒的竞争格局将基本定型，未来真正参与市场竞争与红利分享的酱酒企业不会超过30家。笔者的判断是“15 15”。前面的“15“是指15家头部企业，竞争门槛在30-100亿左右，而这15家企业基本具备上市公司背景，后一个“15”是指15家中型企业，产能约在2000吨左右，而竞争门槛在3-10亿左右，能够完成市场发展和产品品牌的运作。未来酱酒市场基本就是这30家企业参与竞争，而茅台镇会出现5家左右的上市酒企;

趋势五：保健酒进入“功效可感知”阶段。保健酒将在真正意义上实现“产研结合”的市场价值，保健酒的机会在于功效和感知;

趋势六：规模为先一定会成为众多酒企最重要的经营指标。规模为先，利润次之，不管是酒企还是酒商，规模是最重要的经营指标，必须先跑规模。不仅如此，20%-25%的复合增长率是酒商最低线的增长指标，而酒企这一指标的数值是35%。增长率只要高于最低线，你就能感受到增长的乐趣;

趋势七：白酒品牌集中度会增长到65%以上。“十四五”期间，白酒品牌与价格段的分化更加激烈，“赢家通吃”现象会成为酒业基本竞争态势。前30名酒企将占据65%以上的市场份额，如果按照7000-8000亿市场规模算，这30家企业的规模将会非常可观，将会新增一批百亿级的公司，同时品牌和价格分化程度将不断提高，赢家通吃的概率非常高;

2. 中国酒业发展趋势论文

啤酒有着人类文明一样悠久的历史，它先于其他酒类而最早出现在人类的生活之中，所以学者把啤酒成为"酒类之父"。考古学家在今伊拉克美索不达米亚(mesopotamia)出土的文物发现，啤酒自发明至今已有约6000年甚至更长的历史了。可以推断，啤酒的发明者是公元前6000年前后繁衍生息于扎格罗斯山区的苏美尔人的祖先。美索不达米亚地区在4000多年前已经开始批量种植大麦，很有可能为了酿制啤酒。啤酒是基于早期游牧民族面对不断增加的谷物产量而诞生的产物，是对早期原始农业的一种特殊贡献。所以历史学家认为，人类从狩猎、采摘到建立农耕生活方式的变革，顺应啤酒酿造的需要更甚于顺应食物生产的需要，在此基础上，我们可以说啤酒推动了人类文明的脚步。

原始啤酒的诞生

美国宾夕法尼亚大学人类学家卡兹曾在一篇论文中写道："已经发现的新石器时期的狭颈陶制容器，就是为酿造啤酒而制成的"。卡兹认为原始啤酒的诞生，应该在公元前8000年左右的新石器时代。他还提出了原始啤酒诞生过程的猜想：某些游牧部落的原始人偶然发现，将野生的大麦或者小麦浸泡在水里，会变成黏糊状，如果置于外部空气中，它不会腐烂，空气中的酵母菌使它自然发酵，颜色逐渐变深，从而酿出了一种带泡沫的饮料。原始人发现这种饮料富含丰富的营养还能调剂精神，于是广为传播，使它成为仅次于动物肉制品的自然食物。

啤酒发源地

迄今为止最古老的啤酒考古证据，是由美国宾夕法尼亚大学和加拿大多伦多大学的三位研究人员，在距今6000多年前苏美尔人的贸易遗址站里发现的双柄啤酒陶罐。这一证据说明在6000年前，啤酒酿造技术及制陶技艺在两河流域已经发展到相当高的程度。他们在1992年11月5日出版的《自然》周刊上发表了关于这一重大发现的论文。此外，有关啤酒发源地的证据也曾经在苏格兰的拉姆岛（rhum）上有所发现，那些文物至今也都有4000多年的历史了。还有在中国距今3500多年的商代遗址里，也发现了中国啤酒“醴”即蘖法酿醴的证据。

啤酒花的引入

古代的啤酒由于添加了药草、枯茗、香桃木和枣椰子等香料，品尝起来和现代的啤酒相比显得有些怪异，尽管古代酿造啤酒的过程和现代十分相似。真正的现代啤酒是以啤酒花的引用作为标志的。正是啤酒花所赋予啤酒这种特有的苦味才使得啤酒变得爽口、解渴，这也正是掺啤酒花酿造的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。在啤酒中使用啤酒花的最早记录是斯洛伐克人。据公园448年的文献记载，当时的斯洛伐克人用来宽带拜占庭国王使节的啤酒，就是加啤酒花酿造出来的啤酒，带有一种清香的苦味。在德国的巴伐利亚（bavaria），威尔海姆公爵四世于1516年制定了历史上最重要的啤酒法规之一《纯粹法》，该法规定啤酒只能使用大麦、啤酒花和水酿造。尽管现在不少啤酒酿造公司并没有严格执行此法，但该法至今还受到德国政府的保护。

现代啤酒的发展

在19世纪以前，下发酵型的储藏啤酒（lagerbeers）并不普及，只能在德国的巴伐利亚和捷克的波希米亚（bohemia）发现他们的身影。这是一种多泡并相当爽口的啤酒类型，是今天市场上最普遍的商业啤酒。19世纪后由于工业冷藏箱的诞生使得大规模生产储藏式啤酒成为可能。储藏啤酒比上发酵型的艾尔啤酒（alebees）清澈、清淡，苦味也那么重。大规模投入市场以后，逐渐成为了市场上的主流啤酒类型。然而在现今的英国、比利时和部分德国城市，人们还是十分抵制储藏式啤酒而钟情于艾尔型啤酒。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。

1881年，e.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实。全世界啤酒年产量已居各种酒类之首，已突破100000ml。1986年全世界生产啤酒101588.7ml。

3. 中国酒业发展趋势分析

按目前消费趋势和行业发展来看，我国啤酒连续8年保持世界第一的增长，啤酒被誉为朝阳产业，而消费者的消费也转向更加健康的饮酒方式。但是，目前我国啤酒产业还是大而不强，啤酒工厂多数属于劳动密集型生产，啤酒工厂的员工在待遇和发展空间以及整体素质上还属于相对过低，特别是年轻人有点文化和报复的那种人，在啤酒企业呆的时间都很短就跳槽转行走了，本人认识的一些朋友都属于这个情况，当然也有坚守下来的而发展很好的。

白酒产业，是我国传统产业，而且白酒文化是源源流长，特别是一些白酒企业的利润相当可以观。但是，白酒目前受到国家宏观政策和消费者转移的威胁。不过，白酒企业整体上还是可以。

华润雪花啤酒——中国新的销量大王，而四川区域公司为其全国较好的公司，整体上还是不错。这个还看个人的情况撒。邛崃的小型白酒厂——在邛崃的白酒在全国的名气有但是名声还一般，因为出了几次问题，而四川的白酒在全国都牛，好象有800个亿，而宜宾就有400多个亿哦。

呵呵，这些看法仅供参考。

4. 我国酒行业发展状况

2021年上半年ab股白酒行业上市公司营业收入排名前十的企业为：贵州茅台、五粮液、青岛啤酒、洋河股份、山西汾酒、泸州老窖、顺鑫农业、重庆啤酒、古井贡酒、燕京啤酒。前十企业营业收入共计500.5亿元。

其中，2021年上半年白酒行业上市公司营业总收入居第一的是贵州茅台，营业总收入达502.22亿元；五粮液营业总收入居第二，营业总收入为367.52亿元；青岛啤酒营业总收入排第三为182.91亿元。

净利润排名前十的企业为：贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、青岛啤酒、古井贡酒、今世缘、养元饮品和舍得酒业。前十企业净利润共计583.09亿元。

5. 中国酒业发展趋势图

酒类市场目前呈现出多元化和高端化的趋势。消费者对于品质和口感的要求越来越高，对于低端酒的需求逐渐减少。同时，产品多样化也成为了市场的一个显著特点，包括了白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒等多种类型。

此外，电商和线上渠道的发展也在改变酒类市场的格局，让更多的消费者通过网络购买酒类产品。但是，酒类市场的竞争也越来越激烈，价格战和假冒伪劣产品的问题仍然存在，需要企业加强品牌建设和产品质量控制。

6. 中国酒业发展史

国窖1573是泸州老窖系列酒之形象产品，源于明朝万历年间（即公元1573年）建造的“国宝窖池”，是世界上第一个浓香型白酒的定制品牌

公历1573年，即明朝万历元年。是年，明朝第13位皇帝朱翊均（神宗）登基改元。编年史载，泸州老窖也从此开始形成规模酿酒窖池群。

在438年(公元1573-2011年)中，这些窖池一直在年复一年地发酵，这一点，在酿造工艺上具有重大意义和使用价值——中国发明（固态）蒸馏酒工艺后，蒸馏酒的味觉质量基础，主要依靠发酵窖池，这也是中国蒸馏酒与wisky（威士忌）、brandy（白兰地）（世界另两大蒸馏酒）在酿造工艺上最明显的不同之处，后者依靠存放（橡木桶）老熟，而中国蒸馏酒的老熟与生香主要在窖池发酵过程中完成。

7. 中国酒业发展前景

呵呵，这个问题得知道你从事具体的工作岗位。按目前消费趋势和行业发展来看，我国啤酒连续8年保持世界第一的增长，啤酒被誉为朝阳产业，而消费者的消费也转向更加健康的饮酒方式。但是，目前我国啤酒产业还是大而不强，啤酒工厂多数属于劳动密集型生产，啤酒工厂的员工在待遇和发展空间以及整体素质上还属于相对过低，特别是年轻人有点文化和报复的那种人，在啤酒企业呆的时间都很短就跳槽转行走了，本人认识的一些朋友都属于这个情况，当然也有坚守下来的而发展很好的。

呵呵，这些看法仅供参考。

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